Nasihat Dari Pakar Tentang Bisnes Cafe/Restaurant
Icey Umy 2 - Tue 5/Aug/2014 6:24am [Last Comment]
Icey Umy 2 - Tue 5/Aug/2014 6:24am [Last Comment]
saya memerlukan nasihat dari pakar dan otai lama tentang perniagaan cafe dan restaurant. saya skrg telah dpt tender makanan/minuman di salah sebuah universiti di johor. masalah yang sy hadapi adalah:
1. menu masakan tengahari yang laris
2. xpandai budget untuk masak quantiti makanan.( kadang masak banyak terbuang, kadang masak sikit xcukup pula)
3. memerlukan pembekal seperti roti dan lain2 lagi.(jika tuan/puan ada idea untuk sy di jual di cafe sy boleh lah hubungi sy)
4. kelengkapan cafe contohnya kerusi meja.(jika ada bolehlah menasihatkan sy
Niche: Diskusi Bisnes | Bisnes Restoran
1. menu masakan tengahari yang laris
2. xpandai budget untuk masak quantiti makanan.( kadang masak banyak terbuang, kadang masak sikit xcukup pula)
3. memerlukan pembekal seperti roti dan lain2 lagi.(jika tuan/puan ada idea untuk sy di jual di cafe sy boleh lah hubungi sy)
4. kelengkapan cafe contohnya kerusi meja.(jika ada bolehlah menasihatkan sy
Niche: Diskusi Bisnes | Bisnes Restoran
2. Icey Umy 2 - Tue 5/Aug/2014, 4:41pm
tunjuk ajar dan cadangan dari otai amat saya hargai.
jika ada produk makanan untuk letak di cafe sy sila berikan quotatiion terlebih dahulu..
email sy: icey.umy@gmail.com
whatapp: 0127536823 ( en mus)
tunjuk ajar dan cadangan dari otai amat saya hargai.
jika ada produk makanan untuk letak di cafe sy sila berikan quotatiion terlebih dahulu..
email sy: icey.umy@gmail.com
whatapp: 0127536823 ( en mus)
3. Dr Love - Tue 5/Aug/2014, 6:09pm
maybe ada baiknya if u try to visit one of the chinese foodcourt di mana-mana area berdekatan anda.
kaum cina di foodcourt usually focus on just 1 type of dish and they do it very well. baik fried rice, baik wantan noodle, baik charkueyteaw atau apa sahaja. Penang telah terkenal di seluruh dunia sebagai the best Street Food capital in the world.
foodcourt disana biasanya mempunyai pelbagai peniaga yg fokus dengan betul2 serious on just one type of food. anda perlu merasa masakan anda setiap hari dan anda perlu menyukai masakan anda. And u must keep improving the taste and the cooking process from time to time. This process berlanjutan seumur hidup dan tidak boleh berhenti. sebaik anda berhenti, the quality akan jatuh dan yr business slowly going down the drain.
apa yg berlaku adalah jika sang peniaga sudah tidak gemar lagi mencuba masakannya sendiri (merasanya) atas alasan dah muak kerana menghidunya setiap hari, lama kelamaan kualiti standardnya mulai jatuh, sehingga suatu hari pelanggan tidak lagi merasakan berbaloi utk menikmatinya.
Dan sebaik anda melihat hidangan anda tidak dihabiskan oleh pelanggan, awaslah. Ini bermakna kualitinya sudah jatuh ke tahap terendah dan anda bakal tutup tikar.
maybe ada baiknya if u try to visit one of the chinese foodcourt di mana-mana area berdekatan anda.
kaum cina di foodcourt usually focus on just 1 type of dish and they do it very well. baik fried rice, baik wantan noodle, baik charkueyteaw atau apa sahaja. Penang telah terkenal di seluruh dunia sebagai the best Street Food capital in the world.
foodcourt disana biasanya mempunyai pelbagai peniaga yg fokus dengan betul2 serious on just one type of food. anda perlu merasa masakan anda setiap hari dan anda perlu menyukai masakan anda. And u must keep improving the taste and the cooking process from time to time. This process berlanjutan seumur hidup dan tidak boleh berhenti. sebaik anda berhenti, the quality akan jatuh dan yr business slowly going down the drain.
apa yg berlaku adalah jika sang peniaga sudah tidak gemar lagi mencuba masakannya sendiri (merasanya) atas alasan dah muak kerana menghidunya setiap hari, lama kelamaan kualiti standardnya mulai jatuh, sehingga suatu hari pelanggan tidak lagi merasakan berbaloi utk menikmatinya.
Dan sebaik anda melihat hidangan anda tidak dihabiskan oleh pelanggan, awaslah. Ini bermakna kualitinya sudah jatuh ke tahap terendah dan anda bakal tutup tikar.
4. Icey Umy 2 - Wed 6/Aug/2014, 3:55am
terima kasih dr love.
saya berniaga di kawasan universiti. harga makanan ni jauh lebih murah dari harga semasa. saya terpaksa untuk tidak focus kepada sesuatu product sahaja. saya lebih memikirkan product yg boleh dijual kepada student. student ini cerewet sgt. harga nk murah dan kualiti nk 3 bintang...saya pernah buat air yang bg sy mmg sudah sedap rasanya tetapi diminta pekat olehnya.... tetapi harga minuman sy adalah murah iaitu rm1.50(nes ais).
ya sangat btl jika kita focus utk sesuatu product dan sentiasa kemaskini masakan kita ia akan jadikan kualiti, rasa masakan kita betambah baik...
terima kasih dr love.
saya berniaga di kawasan universiti. harga makanan ni jauh lebih murah dari harga semasa. saya terpaksa untuk tidak focus kepada sesuatu product sahaja. saya lebih memikirkan product yg boleh dijual kepada student. student ini cerewet sgt. harga nk murah dan kualiti nk 3 bintang...saya pernah buat air yang bg sy mmg sudah sedap rasanya tetapi diminta pekat olehnya.... tetapi harga minuman sy adalah murah iaitu rm1.50(nes ais).
ya sangat btl jika kita focus utk sesuatu product dan sentiasa kemaskini masakan kita ia akan jadikan kualiti, rasa masakan kita betambah baik...
5. Linkman - Wed 6/Aug/2014, 10:01am
Yes.... saya suka bab makanan ni.. walaupun tak pandai masak... tapi bab makan memang no 1.
jangan beranggapan student takde duit, jadi kena buat menu murah...
yg penting bukan murah atau mahal... yg penting MESTI SEDAP!!!..
saya selalu ke foodcourt uniten skrg ni (sebab gf baru budak uniten hehehe... usha dlm insta..) ada satu menu nasi arab popular tu... nama dia D'Arab Cafe.
punyalah mahal... paling murah ayam punya rm12 sepinggan... tapi sebab rasa dia sedap... sanggup keluar duit... lagi pun nak kena jaga standard..
tapi orang datang beli berdereeettt... sampaikan foodcourt tu bukan budak uniten je datang... orang luar pun datang.
sambungan dibawah..
Yes.... saya suka bab makanan ni.. walaupun tak pandai masak... tapi bab makan memang no 1.
jangan beranggapan student takde duit, jadi kena buat menu murah...
yg penting bukan murah atau mahal... yg penting MESTI SEDAP!!!..
saya selalu ke foodcourt uniten skrg ni (sebab gf baru budak uniten hehehe... usha dlm insta..) ada satu menu nasi arab popular tu... nama dia D'Arab Cafe.
punyalah mahal... paling murah ayam punya rm12 sepinggan... tapi sebab rasa dia sedap... sanggup keluar duit... lagi pun nak kena jaga standard..
tapi orang datang beli berdereeettt... sampaikan foodcourt tu bukan budak uniten je datang... orang luar pun datang.
sambungan dibawah..
saya setuju dgn Dr Love. memang kita kena fokus satu dish shj dan buat betul2.
Atau fokus kpd combinasi 2 atau 3 sahaja dish yg berkaitan.
Contohnya:
1) Rojak & Cendol - ni kombinasi maut mamak biasa buat..
2) Sup power meletop & nasi ayam & mee sop (sebab nasi ayam/mee sop tu pun guna sup kan..). Sup tu boleh buat pakej dgn telur dadar + nasi putih.
3) Nasi kerabu + ayam bakar atau ayam percik dan Nasi dagang + ikan tongkol atau kari ikan lain yg sedap.
5) char kuey tiau kerang yg kering - atau charkuey tiaw udang banjir yg basah.
6) benda2 ''raksaksa'' spt murtabak singapore ... atau karipap raksaksa.. atau samosa raksaksa... maksud raksaksa tu adalah saiz cukup besar sampaikan boleh makan menu tu sahaja utk lunch tanpa ada nasi dah cukup kenyang..
7) Mee bandung Muar atau Mee rebus atau mee jawa.
ketiga2 menu ni hampir sama sebenarnya cuma cara penyediaan dan bahan ada sikit perbezaan.
8) kombinasi nasi kukus ayam dara
- atau nasi kukus rendang tok (daging)
- atau nasi kukus masak lomak cili api (yg ni belum ada org try pakej ni..)
9) kalau nak jual nasi lemak boleh... tapi mesti ada specialty... cthnya nasi lemak sambal sotong .. atau nasi lemak sambal paru. atau nasi lemak kuah kandar mcm kuah nasi kandar...
mesti ada satu kombinasi yg popular. jangan main hemtam semua lauk ada dijual tapi semua tak sedap...
10) di velodrome cheras... sangat popular kombinasi nasi putih ayam kampung + ulam kampung. selain tu di sana juga fokus pada udang galah saiz sederhana rm25-rm50 (bukan lobster rm 180 sekor tu..)
11) banyak lokasi di sekitar Shah Alam / pj ada satu group pemuda jual laksa naik motor. nama dia ''Laksa Utara Jitra Mai''.. setakat ni saya dah terserempak dalam 3-4 mamat motor ni jual tepi jalan. cuba google.. memang famous, bukan saja di kalangan melayu, org cina pun masuk dalam blog pasal kesedapan laksa ni..
12) jual cendol boleh tak.. kalau boleh sekarang ni tengah meletop Cendol Durian. kalau tengok di menara jam di dutch square di melaka dan Cendol Borhan di kuala selangor, kedua2nya meletop sebab ada menu paste durian dalam cendolnya... harga dlm rm3.50 semangkuk cendol durian..
=====
atau kalau bro nak idea yg lebih luas, bro kena try gi ke ''foodcourt tepi jalan'' pada hari jumaat selepas sembahyang jumaat. ''foodcourt'' ni bukak sekali seminggu je lepas semb jumat. ada banyak masjid2 besar di kl/selangor ni yg ada tradisi ni.. kalau bro nampak beberapa gerai tu ada berdereeettt org beratur... bro try la tanya camana... nak beli resepi ke... nak JV ke...nak belajar masak shj ke...
8. Icey Umy 2 - Wed 6/Aug/2014, 4:16pm
terima kasih atas nasihat dari linkman.
sy amat tertarik tentang ''MESTI SEDAP''
saya mmg mementingkan tentang rasa di cafe sy. sy bukan ckp/berangapan tentang pelajar xada duit.... tp dengan komen dr pelajar sbg contoh kami jual nasi + ayam + sayur rm4 sahaja. tambah air seperti teh ice rm 1= rm5..
pelajar ckp dekat kami ianya mahal... sy pon xtahu nk ckp mcm mana..... papepon terima kasih atas nasihat ini....
terima kasih atas nasihat dari linkman.
sy amat tertarik tentang ''MESTI SEDAP''
saya mmg mementingkan tentang rasa di cafe sy. sy bukan ckp/berangapan tentang pelajar xada duit.... tp dengan komen dr pelajar sbg contoh kami jual nasi + ayam + sayur rm4 sahaja. tambah air seperti teh ice rm 1= rm5..
pelajar ckp dekat kami ianya mahal... sy pon xtahu nk ckp mcm mana..... papepon terima kasih atas nasihat ini....
ooo kalau mcm tu gunalah taktik yg peniaga cina & melayu buat di pasar malam / tepi jalan.
=================
1. taktik peniaga buah cina
=================
dgn meletakkan harga buah mempelam cthnya rm3 sahaja .. tulis besar2... bila datang dekat rupanya rm3 tu setengah kilo... kalau 1 kilo sama je dgn harga dgn peniaga lain... rm6 sekilo ... tapi dorang dah berjaya tarik pelanggan datang dekat dan ada yg akan beli...
saya tak suka cara ni... cara jahat.
===========================
2. cara otai melayu pasar malam berniaga
===========================
buat 2 produk makanan serentak . cthnya nasi lemak
- produk A - RM1.20
yg pertama murah sahaja, telur bahagi 8 dan nasi sikit dan kacang/ikan bilis 2-3 ulas. cuma sambal bawang je yg banyak. harganya? RM1.20 murah kan.... tulis besar2.. bagi yg nak bajet... boleh la beli yg ni.
- produk B - RM5.50
yg ni full blown package. nasi lemak premium, dgn sambal dan kacang dan ikan bilis yg banyak, telur rebus sebiji dan ayam goreng besar satu.
so... kalau ada org komplen mahal... beli le yg rm1.20 tu murah je....
====================
3. taktik City Garden, KL (taktik terbaik)
====================
City garden ni adalah cafe popular dekat belakang chow kit, dekat padang kelab apa tu.... ''Kelab Sultan Sulaiman'' jalan dewan sultan sulaiman...
caranya adalah dgn membuat nasi lemak basic berharga rm 0.80 sen sahaja. nasi lemak tu sendiri pun dah mempunyai sambal dan telur yg cukup utk dimakan. biasanya kalau orang bujang sengkek ... dapat 2 bungkus pun dah cukup kenyang ... baru rm1.60 dan yg penting nasi dia sedap dan sentiasa panas fresh.
tapi bila time dapat duit gaji ke upah ke... saya akan makan disana ambik 3 bungkus sorang dan siap ambik paru, telur puyuh, daging dan segala bagai... total kos sorang dalam rm8-10 hengget...
taktiknya adalah dengan mengasingkan lauk dari bungkusan nasi lemak. kalau nak murah... ambik nasi lemak je... rm 0.80
dan kalau nak makan mewah... boleh ambik pelbagai lauk pauk sehingga rm20 sorang pun takpe kalau rasa lapar macam singa....
dalam banyak2 taktik... saya nampak ''Taktik City Garden'' ni lah yg paling jujur dan genius.
saya dah tak ingat berapa ribu kali saya pokai yang amat... terpaksa naik kapcai ke city garden dan beli nasi lemak 2 bungkus...sementara menunggu duit masyuk.... (kepada gf yg kucintai... bersiap sedialah naik motor dgn gua makan kat sini lepas kawin nanti hehehe... ayang ayang.... ayang aaaaayaaaang ayang... kan...)
saya amat cadangkan akak Icy Umy /bro Mus gi ke sana dan try tengok mcmana dorang buat bisnes.
10. Azrin 16 - Thu 7/Aug/2014, 12:54pm
Assalam,
Linkman idea lu mmg thorbaek dan bernas siap buat research lagi tuu...plus promo aweks baru.lagi tu.nie bini ke brape nih >)
Assalam,
Linkman idea lu mmg thorbaek dan bernas siap buat research lagi tuu...plus promo aweks baru.lagi tu.nie bini ke brape nih >)
11. Linkman - Thu 7/Aug/2014, 4:19pm
tulah kan Azrin... bila sorang jejaka tiba2 mula serious membuat analisa dalam kehidupan... maknanya dia tengah nak kumpul duit nak kawin... :-)
bakal mak tanya kerja apa raya aritu.. saya kata saya nih ''Business Consultant'' hehehe....
=== anyway ====
sebenarnya food industry ni adalah salah satu cara yg paling cepat utk berjaya. kalau betul resipinya, boleh hit dalamasa 5 tahun sahaja. boleh mengalahkan teori abang botak yg kata kalau nak berjaya dan kaya raya dalam bisnes sekurang2nya 15 tahun.
saya ada buat analisys panjang lebar tentang industry makanan terutama gerai tepi jalan / gerai2 foodcourt / restoren kecik. insyaallah kalau ada masa saya akan postkan nanti.
=== persoalan yg dikaji ===
- jenis2 makanan tradisional bermasak/fast food/kuih/minuman yg popular terutama di semenanjung
- koleksi cerita2 kejayaan pelbagai pemilik restoren/gerai
- bagaimana menggunakan industri makanan ni utk memecah monopoli asing dalam industri peruncitan
- bagaimana menggunakan kejayaan bumiputra dalam industri sejuk beku (frozen) dan industri rempah ratus (paste) utk membina rangkaian franchise sehebat McDonalds
- Bagaimana utk menyatukan industri kerja sambilan dimana ramai bebudak U atau awal 20an lepasan SPM mencari kerja sambilan dan disesuaikan dgn industri restoran melayu yg sentiasa kekurangan pekerja.
- bagaimana nak mencipta SOP (Standard Operating Procedure) supaya kualiti makanan yg berjaya di satu gerai boleh disebarkan ke seluruh malaysia dan dunia menggunakan teknology pre-made secret resepi. (cthnya bagaimana tokeh mee sizzle yg berapi2 tu... membuka banyak cawangan sebab gravy atau kuah kicap tu dah dibuat di tempat lain dan rasanya dah standardize)
- dll....
tulah kan Azrin... bila sorang jejaka tiba2 mula serious membuat analisa dalam kehidupan... maknanya dia tengah nak kumpul duit nak kawin... :-)
bakal mak tanya kerja apa raya aritu.. saya kata saya nih ''Business Consultant'' hehehe....
=== anyway ====
sebenarnya food industry ni adalah salah satu cara yg paling cepat utk berjaya. kalau betul resipinya, boleh hit dalamasa 5 tahun sahaja. boleh mengalahkan teori abang botak yg kata kalau nak berjaya dan kaya raya dalam bisnes sekurang2nya 15 tahun.
saya ada buat analisys panjang lebar tentang industry makanan terutama gerai tepi jalan / gerai2 foodcourt / restoren kecik. insyaallah kalau ada masa saya akan postkan nanti.
=== persoalan yg dikaji ===
- jenis2 makanan tradisional bermasak/fast food/kuih/minuman yg popular terutama di semenanjung
- koleksi cerita2 kejayaan pelbagai pemilik restoren/gerai
- bagaimana menggunakan industri makanan ni utk memecah monopoli asing dalam industri peruncitan
- bagaimana menggunakan kejayaan bumiputra dalam industri sejuk beku (frozen) dan industri rempah ratus (paste) utk membina rangkaian franchise sehebat McDonalds
- Bagaimana utk menyatukan industri kerja sambilan dimana ramai bebudak U atau awal 20an lepasan SPM mencari kerja sambilan dan disesuaikan dgn industri restoran melayu yg sentiasa kekurangan pekerja.
- bagaimana nak mencipta SOP (Standard Operating Procedure) supaya kualiti makanan yg berjaya di satu gerai boleh disebarkan ke seluruh malaysia dan dunia menggunakan teknology pre-made secret resepi. (cthnya bagaimana tokeh mee sizzle yg berapi2 tu... membuka banyak cawangan sebab gravy atau kuah kicap tu dah dibuat di tempat lain dan rasanya dah standardize)
- dll....
SALAM..kpd peniaga2 mknn yg xder sijil pengendali mknn lg, blh hubungi 0176398700..sijil diiktiraf bwh kem keshtn malaysia..yuran rm50 seorg..kursus 3 jam shj..sijil diberi slps kursus..tq
13. Awee 2 - Mon 11/Aug/2014, 12:03pm
salam,
kami membekalkan barangan food service seperti
1) sos perap(blackpepper,hot n spicy bbq, tomyam, grill brown)
2) instant nacho cheese sauce
3) seafood stock
produk kami halal, senang utk pakai (senang budget supaya tidak membazir), menjimatkan masa dan operasi dapur menjadi lebih cepat, sedap dimakan
sila hubungi saya utk penerangan yg lanjut
012 4752130
https://www.facebook.com/pages/Soy-Asahi/395202607252691?fref=ts
salam,
kami membekalkan barangan food service seperti
1) sos perap(blackpepper,hot n spicy bbq, tomyam, grill brown)
2) instant nacho cheese sauce
3) seafood stock
produk kami halal, senang utk pakai (senang budget supaya tidak membazir), menjimatkan masa dan operasi dapur menjadi lebih cepat, sedap dimakan
sila hubungi saya utk penerangan yg lanjut
012 4752130
https://www.facebook.com/pages/Soy-Asahi/395202607252691?fref=ts
14. Nazri 245 - Sun 28/Dec/2014, 5:56pm
Assalam. kami merupakan pembekal bagi KOPI VIETNAM yg sudah diketahui ramai rahsia keenakan aroma nya.
hubungi 0127654651
FB: suzan cafe
Assalam. kami merupakan pembekal bagi KOPI VIETNAM yg sudah diketahui ramai rahsia keenakan aroma nya.
hubungi 0127654651
FB: suzan cafe
Page 1 (Total 14 comments)