Linkman Nasi Goreng

Profile
Name	Linkman Food
Forum Nick	Linkman Nasi Goreng
Registered	Sat 16/Oct/2021, 9:02am

Topics by Linkman Food
1	Kajian Nasi Goreng Dari Chef Otai Masakan (2) - Thu 14/Sep/2023 12:39pm
2	Nasi Goreng Ada 1001 Jenis, Mulakan Dengan yang Asas Dahulu. (7) - Thu 14/Sep/2023 9:34am
3	Harga Makanan Naik Mendadak, Buat Sambal Pes dan Masak Sendiri Nasi Goreng di Rumah (6) - Thu 16/Dec/2021 2:59pm

Comments by Linkman Food
1	Kajian Nasi Goreng Dari Chef Otai Masakan - Thu 14/Sep/2023 1:04pm Chef Otai pertama yang kita akan kaji adalah Che Nom 1) Nasi Goreng Kampung 5 minit - Che Nom https://youtu.be/vO6kueGcYck?si=8ciOJjp7-9MxvZwm - Pes Nasi Goreng (buat sendiri) Kelebihan video ini, Che Nom buat pes dahulu dalam kuantiti yg lebih banyak. Pes tu boleh disimpan di dalam peti ais dan bila nak buat nasi goreng, tak perlu ulang proses menumis. hanya gunakan pes yg telah dibuat. Pes Nasi Goreng Che Nom - Bahan Tumisan 5 sekawan diatas - Bezanya beliau masukkan belacan seketul, tidak dibakar. - Dan beliau masukkan kiub ikan bilis seketul semasa menumis (bukan semasa blend) - beliau rendam ikan bilis sekejap bagi lembut (sebelum blend) dan gunakan air rendaman tersebut (tidak dibuang) Lihat video bagaimana cara masakan: - Menggunakan Pes yg dibuat diatas - menggunakan telur beberapa biji - dan sedikit kicap manis Bahan Tambahan - Sayur pilihan beliau adalah karot dan kangkung - Beliau juga goreng keropok - Beliau juga buat telur dadar simple, dan masukkan sedikit serbuk kunyit untuk telur dadar. (beliau tak masukkan cuka seperti otai lain utk menghilangkan bau telur..)
2	Kajian Nasi Goreng Dari Chef Otai Masakan - Thu 14/Sep/2023 12:42pm Untuk rujukan 3 video Nasi Goreng asas sebelum ini: https://www.majalah.com/?classified.nasi-goreng-asas.GSZL4WC5FD Sebagai Nota, saya masukkan sekali lagi Bahan Tumisan 5 sekawan: a) cili besar b) cili kecil c) bawang putih d) bawang merah e) ikan bilis
3	Nasi Goreng Ada 1001 Jenis, Mulakan Dengan yang Asas Dahulu. - Thu 14/Sep/2023 12:28pm Persoalan (2) - Cili Padi, Cili Besar, Cili Kering atau Cili Boh? Kalau kita lihat berpuluh2 video nasi goreng, kesemua jenis cili ini ada digunakan. Saya akan menggunakan kesemuanya bergantung kepada keadaan. - Cili padi & cili besar kalau di belakang rumah ada tanam.. pergi petik je. - Cili Boh kalau semasa di kedai tadi teringat nak beli. - Cili kering kalau stok cili kecik/besar dan cili boh semua dah habis. Kelebihan cili kering boleh disimpan berbulan/bertahun, jadi stok mudah nak jaga.
4	Nasi Goreng Ada 1001 Jenis, Mulakan Dengan yang Asas Dahulu. - Thu 14/Sep/2023 11:40am Persoalan (1) - Bawang yang mana satu? Masalah guna bawang kecil adalah proses mengupasnya leceh. Tapi ada otai kata rasanya lebih manis. Tapi ada juga otai lain pula bagitau bawang holland yang berwarna kuning tu lagi manis. Mungkin ikut masing2 punya lidah. Tapi bagi saya yg mementingkan kepantasan dan harga murah. Pilihan utama adalah bawang besar merah (bawang india). sebabnya senang sahaja: - mudah kupas sebab besar. - harga lebih murah dari bawang holland Jadi kalau ada mana2 resepi yang guna bawang kecil DAN bawang besar, saya ringkaskan kepada bawang besar sahaja.
5	Nasi Goreng Ada 1001 Jenis, Mulakan Dengan yang Asas Dahulu. - Thu 14/Sep/2023 11:10am Kesimpulan Nasi Goreng Asas 1) Bahan Tumis Asas 5 sekawan =========== - Bawang kecil - Bawang Putih - Cili Kecil - Cili Besar - Ikan Bilis 2) Telur 3) Bahan/Lauk-Pauk Tambahan (Tidak Wajib) - Tambah belacan semasa menumis - Ikan Bilis goreng tabur diatasnya - ikan masin goreng / lauk lebihan semalam - Tambah sayur pilihan anda Lepas dah khatam 3 video ini, barulah kita akan menerokai nasi goreng lain2 yang lebih advance.
6	Nasi Goreng Ada 1001 Jenis, Mulakan Dengan yang Asas Dahulu. - Thu 14/Sep/2023 11:07am 3) Nasi Goreng Kampung Pedas - Chef Nasser a) 2 pot nasi sejuk (800 gram) b) 4 biji telur c) Blend 4 sekawan - tak halus sangat - 2 biji bawang besar - 3 ulas bawang putih - 15 cili padi - 70 gram ikan bilis Nasi Goreng Kampung Pedas - Chef Nasser https://youtu.be/4q7F1976wxE?si=yauJZN9MsXml_1Wx Saya suka penerangannya yang menarik
7	Nasi Goreng Ada 1001 Jenis, Mulakan Dengan yang Asas Dahulu. - Thu 14/Sep/2023 10:00am 2) Nasi Goreng Original - Kak Yan Ini resepi orang kampung dulu-dulu dimana mereka hanya menggunakan bahan asas sahaja terutama sekali yang boleh ditanam sendiri di kebun belakang rumah. Tidak menggunakan bahan yang mahal seperti sos tiram, sos cili, kicap, kiub perasa dll. a) Blend 5 sekawan ================ - cili besar - cili kecil - bawang putih - bawang merah - ikan bilis b) nasi putih sejuk, leraikan dulu & campur garam terus Nasi Goreng Original 'Yakmat' Kak Yan https://youtu.be/qHa_BX6Lt_w?si=4MihIWR8kqkip0p0 - Dimakan waktu pagi - menggunakan lauk/pauk yg tak habis semalamnya - Stail orang kampung dulu2
8	Nasi Goreng Ada 1001 Jenis, Mulakan Dengan yang Asas Dahulu. - Thu 14/Sep/2023 9:44am 1) Nasi Goreng paling asas tanpa blender - langsung tak perlu gunakan blender atau lesung batu atau pengisar manual (tarik tali). - TIDAK diperlukan juga bawang putih, ikan bilis & kicap 3 bahan sahaja ============ - Hanya hiris bawang kecil sahaja dan goreng - Memerlukan 2 biji telur - Beberapa ulas cili kecil Nasi Goreng Paling asas https://www.youtube.com/watch?v=aNHm37jEjdw&t=124s - Channel Tri Pujis - Resepi nombor 2 dari 7 resepi yg ditunjukkan Kelebihan paling ketara adalah sewaktu mengemas selepas memasak. Disebabkan tak guna blender/lesung/pengisar, proses amat pantas.
9	Harga Makanan Naik Mendadak, Buat Sambal Pes dan Masak Sendiri Nasi Goreng di Rumah - Thu 16/Dec/2021 6:45pm ilmu baru - sambal yg dibuat dgn cili yg di blend dgn minyak dan langsung tak guna air boleh tahan berbulan2. cara ni juga tak meletup teruk semasa menumis sebab tak ada air. cara ni bagus boleh jimat ruang dalam peti ais dan boleh buat lebih banyak sekaligus. simpan dlm botol kecik2.. 10 botol contohnya.. - kalau anda petani yg ada kebun mcm saya.. boleh guna cili besar fresh lagi sedap. cili besar dan cili kecik adalah antara tanaman yg paling senang tumbuh dan berbuah lebat. dalam resepi2 video dorang guna cili kering bukan cili besar fresh sebab lagi mudah/murah nak beli di kedai kot.. tapi leceh juga kena rebus dulu cili kering dlm 15 minit utk jadikan lembut sebelum blend. - ada otai suggest kalo cili kecik blend dgn tangkai, tak dibuang.. tak akan sakit perut pedas sebab dalam tangkai tu ada penawarnya.
10	Harga Makanan Naik Mendadak, Buat Sambal Pes dan Masak Sendiri Nasi Goreng di Rumah - Thu 16/Dec/2021 6:03pm Perencah apa nak masukkan.. - ikan bilis blend - belacan bakar / tak bakar - udang kering - kiub ikan bilis - kiub2 lain mcm kiub ayam/lembu Tak ada jawapan yg khusus.. semua boleh mengikut cara masakan. Ada otai yg pilih perencah tertentu di sesuaikan dgn lauk apa yg akan dimasak.. tapi ada juga otai nasi lemak yg dah biasa buat katering utk ratus2 orang makan.. letak ketiga2 perencah - ikan bilis blend, belacan, udang kering blend.. katanya itu rahsia sambal sedap.. my teori. ======= saya akan cuba buat sambal 'kosong' yg basic dahulu dengan kuantiti yg banyak untuk tahan berminggu2 tanpa kesemua perencah2 diatas.. dan simpan dlm peti ais. bila nak buat nasi goreng2 atau sambal2 tertentu baru masukkan beberapa atau salah satu perencah diatas. atau.. buat siap2 secara berasingan 3 jenis: - sambal yg guna ikan bilis blend sahaja - sambal yg guna udang kering blend sahaja - sambal yg guna belacan sahaja bila dah sejuk.. masukkan dlm kiub2 plastik dan bekukan dlm freezer.. bila nak guna boleh pick & mix mana2 perencah yg nak digunakan dan cari yg mana kombinasi paling sedap utk lauk2 tertentu. - utk sambal telur rebus yg digoreng mungkin lain - utk sambal masak merah tomato ayam mungkin lain - utk sambal udang/sotong mungkin lain - utk sambal ikan bilis nasi lemak mungkin lain..