Bagaimana utk Jadikan Dodol Tahan Lama?
Icegreen - Fri 6/Apr/2012 11:39am [Last Comment]
Icegreen - Fri 6/Apr/2012 11:39am [Last Comment]
Assalam pada MC. Ada sesiapa yg boleh membantu untuk member tips bagaimana untuk menjadikan dodol bertahan lama dan tidah berkulat. Dodol yg saya buat biasanye hanya bertahan 3 hari walaupun telah dikacau selam lebih 8 jam. Minta tolong pada sesiapa yg boleh membantu. Terima kasih.
Niche: Tempahan Kuih Muih | Diskusi Bisnes
Niche: Tempahan Kuih Muih | Diskusi Bisnes
1. Zana 11 - Fri 6/Apr/2012, 12:24pm
dodol berkulat kerana dua sebab ..pertama santan x dimasak sehingga likat,betul..api terlalu besar..
kalau atas dodol keras dan bergula,maknanya gula terlebih banyak..kata mak saya lah,pasal mmg setiap tahun kacau dodol..
dodol berkulat kerana dua sebab ..pertama santan x dimasak sehingga likat,betul..api terlalu besar..
kalau atas dodol keras dan bergula,maknanya gula terlebih banyak..kata mak saya lah,pasal mmg setiap tahun kacau dodol..
2. Icegreen - Fri 6/Apr/2012, 5:45pm
Cik Zana, bole terangkan tak maksud 'santan x dimasak sehingga likat'? Bukan ke kalau santan kalau di masak lama akan menjadi minyak?Adakah santan kena di masak terlebih dahulu sebelum dicampur dgn bahan yg lain. Terima kasih.
Cik Zana, bole terangkan tak maksud 'santan x dimasak sehingga likat'? Bukan ke kalau santan kalau di masak lama akan menjadi minyak?Adakah santan kena di masak terlebih dahulu sebelum dicampur dgn bahan yg lain. Terima kasih.
3. Linkman - Mon 9/Apr/2012, 8:58am
topik ini menarik.
Biasanya kalau saya beli dodol 3 segi yg dijual di kedai2 kawasan pelancong (melaka dll) biasanya samada dah nak berkulat atau rasa dia dah tengik. Cuma kadang2 shj dapat dodol masih fresh.
===
kalau di eropah mereka ada masalah spora/kulat yg sama dgn susu menyebabkan susu lembu tu cepat masam tak sampai 2-3 hari. Cara mereka atasi ialah dgn terciptanya kaedah UHT (Ultra High Temperature treatment) menjadikannya bertahan sehingga 6 bulan atau lebih.. kalau dgn packaging yg air-tight & super clean... boleh bertahan hingga hampir setahun..
====
Di malaysia, masalah ni membelengu bukan sahaja pembuat dodol.. tetapi juga pembuat2 kuih2 yg lain dimana kuih tu hanya bertahan beberapa hari shj..
Pernah di DPMM Putrajaya dulu ada idea (perbincangan sesama ahli) utk membuat pusat setempat utk pembungkusan makanan produk IKS. Mesin2 mahal, termasuk mesin UHT, packing & labelling boleh dibeli dan dikongsi bersama utk pengusaha2 IKS.
Kalau nak beli secara individu mungkin tak mampu. Kelebihan membuat pusat setempat ni... kerajaan boleh hulurkan bantuan bernilai beratus2 ribu RM utk pembelian mesin.
walau bagaimanapun, seperti biasa kerajaan ingin melihat peniaga2 tu sendiri bersatu dahulu membentuk persatuan dan membuat proposal utk membuka pusat setempat macam ni.
===
Jom ramai2 bersatu membentuk persatuan peniaga2 niche tersendiri atau bersatu join DPMM..
(eh.. macam iklan pulak.. hehe.. DPMM kena bayar i rm500 setiap kepala yg join hehe :-)
topik ini menarik.
Biasanya kalau saya beli dodol 3 segi yg dijual di kedai2 kawasan pelancong (melaka dll) biasanya samada dah nak berkulat atau rasa dia dah tengik. Cuma kadang2 shj dapat dodol masih fresh.
===
kalau di eropah mereka ada masalah spora/kulat yg sama dgn susu menyebabkan susu lembu tu cepat masam tak sampai 2-3 hari. Cara mereka atasi ialah dgn terciptanya kaedah UHT (Ultra High Temperature treatment) menjadikannya bertahan sehingga 6 bulan atau lebih.. kalau dgn packaging yg air-tight & super clean... boleh bertahan hingga hampir setahun..
====
Di malaysia, masalah ni membelengu bukan sahaja pembuat dodol.. tetapi juga pembuat2 kuih2 yg lain dimana kuih tu hanya bertahan beberapa hari shj..
Pernah di DPMM Putrajaya dulu ada idea (perbincangan sesama ahli) utk membuat pusat setempat utk pembungkusan makanan produk IKS. Mesin2 mahal, termasuk mesin UHT, packing & labelling boleh dibeli dan dikongsi bersama utk pengusaha2 IKS.
Kalau nak beli secara individu mungkin tak mampu. Kelebihan membuat pusat setempat ni... kerajaan boleh hulurkan bantuan bernilai beratus2 ribu RM utk pembelian mesin.
walau bagaimanapun, seperti biasa kerajaan ingin melihat peniaga2 tu sendiri bersatu dahulu membentuk persatuan dan membuat proposal utk membuka pusat setempat macam ni.
===
Jom ramai2 bersatu membentuk persatuan peniaga2 niche tersendiri atau bersatu join DPMM..
(eh.. macam iklan pulak.. hehe.. DPMM kena bayar i rm500 setiap kepala yg join hehe :-)
5. Nor Fazlina 2 - Sun 11/Aug/2013, 9:28pm
saya ade menjual buah kabung/beluluk dan dodol.sesiapa yg ingin membeli dan ingin menempah boleh hubungi pn junaimah: 011-1297 4237
boleh pos atau hantar sampai ke rumah.
saya ade menjual buah kabung/beluluk dan dodol.sesiapa yg ingin membeli dan ingin menempah boleh hubungi pn junaimah: 011-1297 4237
boleh pos atau hantar sampai ke rumah.
saya ade menjual dodol gula kabung,buah kabung pelbagai perisa..sesiapa yg ingin membuat tempahan..boleh telefon di 011-12974237 / 0163794937
7. Zul960 - Mon 14/Oct/2013, 9:04pm
Bagi saya, dodol terbaik Malaysia ialah Dasima Dodol. Pernah dapat no 1 dalam MAHA 2011. Untuk menjaga mutu, hanya boleh didapati secara eksklusif melalui tempahan dan bertempat di Umbai Melaka .
Bagi saya, dodol terbaik Malaysia ialah Dasima Dodol. Pernah dapat no 1 dalam MAHA 2011. Untuk menjaga mutu, hanya boleh didapati secara eksklusif melalui tempahan dan bertempat di Umbai Melaka .
8. Shahrizan 1823 - Wed 6/Aug/2014, 12:20pm
Dodol Hajjah catering terus ke rumah anda syawal ini . hubungi saya untuk meriahkan rumah terbuka anda.dodol panas dari kuali dikacau dengan adunan istimewa....
hubungi saya 012-6656355
Dodol Hajjah catering terus ke rumah anda syawal ini . hubungi saya untuk meriahkan rumah terbuka anda.dodol panas dari kuali dikacau dengan adunan istimewa....
hubungi saya 012-6656355
Page 1 (Total 8 comments)